کلیه مطالب این سایت فاقد اعتبار و از رده خارج است. تعطیل کامل


آخرین مطالب


جستجو


موضوعات


  فیدهای XML
RSS چیست؟

 تحمل فشارهای بیرونی در رابطه
 راهکارهای جذب مشتری
 عشق از نگاه مردان
 درآمد از فروش فایل آموزشی
 درمان عفونت گوش سگ
 همکاری با اینفلوئنسرها
 بازاریابی بومی ساده
 ماندن بعد از خیانت همسر
 مراقبت از رابطه عاشقانه
 حقایق جالب خرگوش‌ها
 خیانت مرد متاهل
 رهایی از احساس گناه در رابطه
 ترفندهای استفاده از کلمات
 ماست برای گربه‌ها
 احساسات مرد بعد خیانت
 تبلیغات اینترنتی موفق
 نگهداری سگ آکیتا
 اشتباهات فروش محصولات آموزشی
 خصوصیات گربه بمبئی
 احساس گمشدگی در رابطه
 تکنیک بازاریابی مخفیانه
 نشانه‌های خیانت مجازی
 بازاریابی مستقیم فروشگاه
 معرفی سگ سنت برنارد
 خطر کتک زدن گربه
 

کلیه مطالب این سایت فاقد اعتبار و از رده خارج است. تعطیل کامل کلیه مطالب این سایت فاقد اعتبار و از رده خارج است. تعطیل کاملکلیه مطالب این سایت فاقد اعتبار و از رده خارج است. تعطیل کامل کلیه مطالب این سایت فاقد اعتبار و از رده خارج است. تعطیل کامل کلیه مطالب این سایت فاقد اعتبار و از رده خارج است. تعطیل کامل کلیه مطالب این سایت فاقد اعتبار و از رده خارج است. تعطیل کامل

لطفا صفحه را ببندید کلیه مطالب این سایت فاقد اعتبار و از رده خارج است. تعطیل کامل

لطفا صفحه را ببندید

کلیه مطالب این سایت فاقد اعتبار و از رده خارج است. تعطیل کامل

کلیه مطالب این سایت فاقد اعتبار و از رده خارج است. تعطیل کامل کلیه مطالب این سایت فاقد اعتبار و از رده خارج است. تعطیل کامل

لطفا صفحه را ببندید

  



نیل

 

مقدمه –1-1

امروزه با توجه به افزایش روز افزون جمعیت جهان تقاضا برای محصولات غذایی آبزی بیشتر شده است، آبزی پروری در پاسخ به تهیه غذا و کاهش فشار بر صید وصیادی در سالهای اخیر مطرح گشته است. تکثیر و پرورش آبزیان از فعالیتهای اقتصادی با ارزش محسوب می شود که از سال1970 توسعه یافت و سالانه به طور میانگین 0/08/8 رشد داشته، این روند در سالهای اخیر رشد بیشتری داشته است (2008 .(FAO, تولید جهانی آبزی پروری در سال 2011 برابر با 63/6 میلیون تن بوده است. میزان تولید تیلاپیا در این سال 3/5 میلیون تن گزارش گردید، از این میزان 0/072 در قاره آسیا تولید می گردد (2012FAO, ). تیلاپیای نیل تقریباً 0/075 این تولید را به خود اختصاص داده است (2010Josupeit, ).

هدف اصلی کلیه روش ها و مدیریت ها در صنعت آبزی پروری دسترسی به حداکثر میزان رشد و بازماندگی است که در کوتاه ترین زمان ممکن منجر به حداکثر میزان تولید گردد، غذا و مدیریت تغذیه آبزیان پرورشی در دسترسی به حداکثر میزان رشد و سلامتی آبزیان نقش کلیدی دارند (2000Somanath et al., ). جیره های غذایی فرموله شده نه تنها جهت تامین مواد مغذی ضروری مورد نیاز فعالیت های طبیعی استفاده می شوند، بلکه توسط آبزی بعنوان واسطه ای برای دریافت سایر ترکیبات موثر بر سلامتی اثرگذار هستند (2008Tawwab et al., ). امروزه از افزودنی های متنوعی در جیره غذایی موجودات پرورشی از جمله اسیدهای آمینه آزاد، ویتامین، آنتی اکسیدانت، نگه دارنده، داروهای پیشگیری کننده، هورمون و محرک های رشد استفاده می شود (De Silva and 1995Anderson, ). محرک های رشد به دو دسته ی محرک های رشد طبیعی یا محرک های رشد غیر آنتی بیوتیکی (Natural growth promoters, NGPs) و محرک های رشد آنتی بیوتیکی     (Antibiotic growth promoters, AGPs) تقسیم می شوند (2006Steiner, ). استفاده گسترده از آنتی بیوتیک ها در مدیریت بیمارهای آبزیان پرورشی مشکلاتی را از قبیل مقاومت باکتریایی در برابر آنتی بیوتیک ها، بر هم زدن تعادل میکروبی دستگاه گوارش، آلایندگی محیط زیست و تهدید سلامت انسان ها به وجود آورده است (2006; Gatlin et al., 2001Schwarz et al., ). این عوامل سبب گردید توجهات به سمت راهکارهای مختلف در جهت کنترل بیماری ها معطوف گردد. استفاده از مکمل های غذایی که در بالا بردن سیستم ایمنی نقش دارند همانند پروبیوتیک ها و پری بیوتیک ها از جمله راهکارهایی می باشد که علاوه بر تامین مواد مغذی لازم در جهت حمایت از شاخص های رشد و میزان بازماندگی موجودات آبزی، می تواند در افزایش سلامت، مقاومت نسبت به استرس و عوامل بیماریزا نیز مفید واقع شوند )2002.(Gatlin,

-2-1 پروبیوتیک

پروبیوتیک به زبان ساده به معنی “برای زندگی” می باشد و از دو کلمه های یونانی “pro” و “bios” تشکیل شده است) 2003 Chukeatirote, ;1999 .(Gismondo et al., احتمالاً نخستین غذای حاوی باکتری های زنده، شیر تخمیر یافته می باشد. نقاشی های روی دیوار مربوط به 2500 سال قبل از میلاد مسیح نشان می دهد، سومریان از شیرهای تخمیر شده استفاده می کرده اند (1992 Havenaar et al.,). معنی و مفهوم این کلمه در طول سالیان متمادی همواره در حال تغییر بوده است، پروبیوتیک نخستین بار برای مواد مترشحه و میکروارگانیسم هایی بکار گرفته شد که موجب تحریک رشد سایر میکروارگانیسم ها می شوند (1965 .(Lilly and Stillwell, تحقیق Metchinkoff (1907) در آغاز قرن بیستم را می توان نخستین تحقیق انجام شده در زمینه پروبیوتیک دانست (1992Fuller, ). در واقع ایشان اصول دستکاری میکروفلور روده را درک نمود و در شرح آن عنوان کرد که “میکروبهایی با هدف بهبود سلامتی، خورده می شوند”.Fuller (1989) در تعریف پروبیوتیک بیان کرد که پروبیوتیک ها مکمل های غذایی هستند که به طور موثر بر میزبان تاثیر می گذارند و تعادل فلور میکروبی روده را بهبود می بخشند (2008(Kesarcodi-Watson et al., . این تعاریف در اصل برای پرورش نشخوارکنندگان و طیور و یا انسان بکار می روند. اما از آنجا که پروبیوتیک ها در آبزی پروری هم استفاده می شوند، تعاریف بایستی اصلاح شوند. زیرا در جانوران آبزی نه تنها دستگاه گوارش مهم است، بلکه آب محیط پرورش هم دارای اهمیت می باشد (2000Gomez-Gil et al., ). Moriarty (1998) عبارت مکمل آبی1 را برای باکتری های پروبیوتیک که توانایی تصفیه آب را دارند به کار برد a, b) 2006(Taoka et al., . امروزه پروبیوتیک ها به عنوان غذاهای کاربردی 2مطرح می باشند که عامل ارتقاء رشد، سلامتی، پیشگیری و درمان بیماری ها در تولیدات دام، طیور و آبزیان و در نتیجه سلامتی انسان ها می باشند                                         (2005; Senok et al., 2002(Sullivan and Nord, .

1) water additives

2) Functional foods

-3-1 انواع پروبیوتیک ها

ارگانیسم های مختلفی مانند مخمرها (Saccharomyces, Debaryomyces)، قارچ (Aspergillus)، باکتری های گرم مثبت (Bacillus, Lactococcus, Micrococcus, Carnobacterium, Enterococcus, Lactobacillus, Streptcoccus)، باکتری های گرم منفی (Aeromonas ,Alteromonas, Pseudomonas and Vibrio) به عنوان پروبیوتیک در آبزی پروری مورد استفاده قرار می گیرند           ) 2009; Zhou et al., 2008; Kumar et al., 1999(Gastesoupe, . انواع پروبیوتیک های رایج در آبزی پروری در جدول1-1 آورده شده است.

جدول 1-1 جنس و گونه انواع پروبیوتیک های رایج در آبزی پروری (2010Merrifield et al., ).

 

 

 

 

 

 

 

 

 



گونه جنس


hydrophila
media
sobria
Aeromonas
haloplanktis Alteromonas
oryzae Aspergillus


مقالات و پایان نامه ارشد

 




subtilis
licheniformis
circulans

Bacillus




bifidium
thermophilum

Bifidobacterium




divergens
nhibens
maltaromaticum
piscicola

Carnobacterium
hansenii Debaryomyces
faecalis Enterococcus




delbrueckii
rhamnosus
sakei

Lactobacillus




johnsonii
lactis

Lactococcus
luteos Micrococcus
acidilactici Pediococcus
fluorescens Pseudomonas,




boulardii
cerevisiae

Saccharomyces
faecium Streptococcus




alginolyticus
fluvialis

Vibrio

–4-1انتخاب گونه مناسب به عنوان پروبیوتیک

ویژگیهای مورد نظر جهت انتخاب گونه مناسب پروبیوتیک به دو دسته ویژگی های ضروری1 و ویژگی های مطلوب2 قابل تقسیم بندی است (2010; Merrifield et al., 2008.(Gómez and Balcázar, بر این اساس ویژگی های ضروری شامل: برای میزبان، حیوانات آبزی و انسان پاتوژن نباشد، مقاومت در برابر صفرا وpH پایین دستگاه گوارش، فاقد پلازمیدهای حاوی ژن مقاوم در برابر آنتی بیوتیک باشد. همچنین ویژگی های مطلوب عبارتند از: توانایی مستقر شدن و رشد کردن درون موکوس روده، توانایی تشکیل کلونی در سطح مخاطی روده، به عنوان یک افزودنی غذایی ثبت شده باشد، قابلیت مقابله با یک یا چند پاتوژن را داشته باشد، تولید آنزیم های گوارشی خارج سلولی و یا ویتامین ها، جزء فلور طبیعی میزبان یا محیط پرورش باشد و در نهایت میزان بقای بالا و طولانی مدت در شرایط ذخیره سازی غیر عادی و فرایند های صنعتی تولید را داشته باشد.

 

5-1– مخمر ساكارومایسس سرویسیه

مخمر ساكارومایسس سرویسیه از نظر طبقه بندی جزو سلسله قارچ ها، شاخه آسكومایكوتا، رده ساکارومایستس، راسته ساکارومایستالس، خانواده ساكارومایستاسه آ، جنس ساكارومایسس و گونه سرویسیه می باشد. جدول 2-1 جایگاه سیستماتیک ساكارومایسس سرویسیه را نشان می دهد (1838, ).

 

1) Essential charactristics

2) Favourable charactristics

جدول 2-1 جایگاه سیستماتیک ساكارومایسس سرویسیه (1838, ).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Eukarya گروه
Fungi سلسله
Ascomycota شاخه
Saccharomycotina زیر شاخه
Saccharomycetes رده
Saccharomycetales راسته
Saccharomycetaceae خانواده
  جنس
cerevisiae گونه

 

عرض سلول مخمر ساکارومایسس سرویسیه 4 تا8 میکرون است، شکل سلول مدور، کشیده یا استوانه ای است. مخمرها تشکیل کلنی داده و بسته به نوع تغذیه، سویه و عوامل محیطی، اندازه و شکل کلنی با هم متفاوت است (پور امینی، 1386). این سلول از لحاظ تركیبی دارای پروتئین، لیپید و اسیدهای نوكلئیک می باشد. سلول های ساکارومایسس سرویسیه حاوی منابع غنی آنزیم، RNA و نوکلئوتیدهای آزاد و همچنین ویتامین های گروه B، اسیدهای آمینه، پروتئین ها، گلیكوپروتئین ها، پلی ساكاریدها، پلی فسفاتازها، لیپیدها، اسیدهای آلی، اولیگوساکاریدها، استرها و الکل ها می باشد (2004Burgent et al., ;1999Ingledew, ). دیواره سلولی مخمر اطراف سلول را احاطه کرده و حفظ شکل سلول، پایداری اسمزی سلول و حفاظت از مخمر در برابر استرس های محیطی را برعهده دارد (2003et al., .(Aguilar-Uscangaدیواره سلولی ساکارومایسس سرویسیه از خارج سلول به درون سلول شامل: مانان پروتئین، 1و 6 بتا گلوکان،1 و 3 بتا گلوکان و کیتین می باشد که به ترتیب 40،7 ، 37 و 3 درصد دیواره سلولی را به خود اختصاص داده اند) 2006Klis et al., ) این مواد در ایجاد ویژگی های مخمر ساکارومایسس سرویسیه در جیره غذایی آبزیان موثر است.

 

-6-1اثرات ساکارومایسس سرویسیه بر آبزیان

استفاده از مخمر ساکارومایسس سرویسیه در جیره غذایی آبزیان موجب بهبود رشد می گردد. سلولهای مخمر ساکارومایسس سرویسیه با توجه به غنای مواد غذایی از لحاظ ماکرونوترینت ها مثل پروتئین و چربی و میکرونوترینت هایی مانند ویتامین های گروه B و نوکلئوتید های آزاد بعنوان یک مکمل غذایی موجب بهبود شاخصهای رشد می گردد )2004(Burgent et al., . استفاده از مخمر در جیره غذایی سبب بهبود شاخص های رشد، کارایی غذا، افزایش قدرت هضم و کاهش استرس های محیط پرورشی متراکم که یکی از مهمترین فاکتورهای بازدارندگی رشد می باشد، می گردد (2008Marzouk et al., ). اصولاً پلی آمین های مترشحه از مخمرها موجب افزایش مقاومت میزبان در مقابله با استرس های محیطی و در نتیجه افزایش میزان فعالیت تغذیه ای و در نهایت رشد     می گردد (2002Tovar-Ramirez et al., ). استفاده از ساکارومایسس سرویسیه موجب ارتقاء سلامتی آبزی، تهیه نوکلئوتید ها، تحریک معده و ترشح آنزیم های گوارشی در نتیجه رشد بهتر آبزیان می شود (2005; Li and Gatlin, 2003Lara-Flores et ). از طرف دیگر این مخمر باعث بهبود شاخص های تغذیه ای می شود. مخمرها موجب بلوغ دستگاه گوارش و افزایش فعالیت آنزیم های گوارشی می گردند (2008; Kesarcodi-Watson et al., 2006Wache et al., ). Sugita و همکاران در سال 1992وTewary و Petra در سال 2011 هضم بهتر مواد غذایی در آبزیان تغذیه شده با جیره حاوی مخمر را در نتیجه افزایش تولید آنزیم های تجزیه کننده گوارشی توسط مخمر مانند آمیلاز و پروتئاز و ویتامین هایی مانند بیوتین و ویتامینB12 دانسته اند.

از اثرات دیگر استفاده از مخمر ساکارومایسس سرویسیه در جیره غذایی آبزیان بهبود ایمنی غیر اختصاصی است. 1 و 3 بتا گلوکان، 1 و 6 بتا گلوکان ، مانان الیگوساکارید،                         و نوکلئوتید های ((RNA ساکارومایسس سرویسیه محرک سیستم ایمنی1 می باشند           )2006, .et al ; Klis2001; Oliva-Teles and Goncalves, 2000Raa, ). مانان الیگوساکارید و بتا گلوکان دیواره سلولی ساکارومایسس سرویسیه به علت وجود گیرنده های مانوز و گلوکان بر روی سلولهای ایمنی، سیستم ایمنی آبزیان را تحریک و بهبود می دهند (1995; Yoshida et al., 2000(Djeraba et al., .

1) Immunostimulant

موضوعات: بدون موضوع  لینک ثابت
[یکشنبه 1399-09-30] [ 11:34:00 ق.ظ ]




 
 
 
فهرست علائم و نشانه های اختصاری به کار رفته در متن

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

واحد – مقدار توضیح علامت
m عمق دفن لوله ∆x
Kj/Kg.K ظرفیت گرمایی ویژه گاز Cp
m قطر درونی Di
m ضخامت پوشش درونی e1
m ضخامت لوله e2
m ضخامت پوشش بیرونی e3
– ضریب اصطکاک ff
m ارتفاع اولیه خط لوله از سطح دریا H1
m ارتفاع ثانویه خط لوله از سطح دریا H2
W/m².K ضریب جابهجایی هوا hair
W/m².K ضریب انتقال حرارت جابهجایی گاز hgas
0.23 ثابت بدون بعد k17
W/m.K ضریب هدایت حرارتی پوشش درونی kci
W/m.K ضریب هدایت حرارتی پوشش بیرونی kco
W/m.K ضریب هدایت حرارتی لوله kpipe
W/m.K ضریب هدایت حرارتی خاک ksoil
m طول معادل Lm
106 Kg/day دبی جرمی گاز طبیعی mg
kpa فشار ورودی P1
kpa فشار خروجی P2
101.56 kpa فشار استاندارد Ps
MMSCMD دبی حجمی Q
m².K/W مقاومت هوا Rair
m².K/W مقاومت کل Req
m².K/W مقاومت پوشش درونی Rinside-coating
m².K/W مقاومت پوشش بیرونی Routside-coating
m².K/W مقاومت خاک Rsoil
K دمای خروجی T2
K دمای هوا Tair
288.9 K دمای استاندارد Ts
K دمای خاک Tsoil
W/m².K ضریب انتقال حرارتی کلی خط لوله U
– ضریب تراکم پذیری میانگین گاز Zavg
– چگالی نسبی γ
Kg/(m.s) گرانروی μ
– ضریب ژول-تامپسون  
– زاویه خط لوله با افق  

فهرست مطالب
عنوان……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….صفحه
فصل اول : پیشدرآمدی اجمالی بر صنعت انتقال گاز کشور و جهان …………………………………………………………………………..                                                                                                                                                1
1-1 مقدمه ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………                                                                                                                                                 2
1-2 اشکال مختلف گاز و مفاهیم اصولی آن …………………………………………………………………………………………………………                        3
1–2–1 گازطبیعی ……………………………………………………………………………………………………………………………………….   3
1–2–2 گاز زغالسنگ ………………………………………………………………………………………………………………………………… 4
1–2–3 گاز تولیدی در كارخانجات گاز ………………………………………………………………………………………………………….                       5
1–2–4 اكتشاف………………………………………………………………………………………………………………………………………….  5
1–2–5 تولید گازطبیعی……………………………………………………………………………………………………………………………….         5
1–2–6 مصرف گازطبیعی …………………………………………………………………………………………………………………………….   5
1–2–7 واردات و صادرات گازطبیعی …………………………………………………………………………………………………………….                     6
1–2–8 ذخیره سازی گازطبیعی (موجودی) و تغییر در موجودی …………………………………………………………………………                                                                                                                                                 6
1-3 میادین و ذخایر گاز طبیعی ………………………………………………………………………………………………………………………..        6
1-3-1 میادین مناطق خشكی ………………………………………………………………………………………………………………………..        8
1-3-2 میادین گازی فعال دریایی ………………………………………………………………………………………………………………….               8
1-3-3 میادین مشترك گازی ………………………………………………………………………………………………………………………..        8
1-3-4 میدان گازی پارس جنوبی ………………………………………………………………………………………………………………….              9
1- 4   تولید گاز طبیعی …………………………………………………………………………………………………………………………………. 10
1- 5 مصرف گازطبیعی …………………………………………………………………………………………………………………………………. 13
1–5–1 بخش خانگی، تجاری و عمومی ………………………………………………………………………………………………………..                        14
1–5–2 بخش صنعت ………………………………………………………………………………………………………………………………. 15
1–5–3 بخش حمل و نقل ………………………………………………………………………………………………………………………….    15
1–5–4 بخش كشاورزی ……………………………………………………………………………………………………………………………. 16
1–5–5 بخش پالایشگاهی ………………………………………………………………………………………………………………………….   16
1–5–6 بخش نیروگاهی ……………………………………………………………………………………………………………………………. 16
1–5–7 بخش پتروشیمی ……………………………………………………………………………………………………………………………. 17
1-6 انتقال گاز طبیعی و خطوط سراسری انتقال آن در ایران …………………………………………………………………………………..                                                                                                                                              20
1–6–1 خط لولهی دوم سراسری انتقال گاز شمال و شمال شرق كشور ………………………………………………………………..                                                                                 

مقالات و پایان نامه ارشد

                                                              20

1–6–2 خط لولهی سوم شمال و شمال غرب كشور ………………………………………………………………………………………….                                                                                                                                               21
1–6–3  خط لولهی چهارم سراسری انتقال گاز ………………………………………………………………………………………………..                                                                                                                                              21
1–6–4 خط لولهی پنجم سراسری انتقال گاز …………………………………………………………………………………………………..                                                                                                                                              21
1–6–5 خط لولهی ششم سراسری انتقال گاز …………………………………………………………………………………………………..                                                                                                                                               22
1–6–6 خط لولهی هفتم سراسری انتقال گاز …………………………………………………………………………………………………..                                                                                                                                               22
1–6–7 خط لولهی هشتم سراسری انتقال گاز ………………………………………………………………………………………………….                                                                                                                                               23
1–6–8 خط لولهی نهم سراسری(صادراتی) …………………………………………………………………………………………………….                                                                                                                                               23
1–6–9 خط لولهی دهم سراسری انتقال گاز ……………………………………………………………………………………………………                                                                                                                                               23
1–6–10 گاز رسانی …………………………………………………………………………………………………………………………………..       24
1–6–11 شبكه گذاری گاز طبیعی …………………………………………………………………………………………………………………             24
1-7 صادرات و واردات گاز طبیعی …………………………………………………………………………………………………………………..           28
1–7–1 صادرات گاز طبیعی به كشور تركیه …………………………………………………………………………………………………..                              28
1–7–2 صادرات گاز طبیعی به اروپا …………………………………………………………………………………………………………….                  29
1–7–3  صادرات گاز طبیعی ایران به پاكستان ………………………………………………………………………………………………..                                32
1–7–4 صادرات گاز طبیعی ایران به هند ………………………………………………………………………………………………………                          33
1–7–5 صادرات گاز طبیعی به كشور ارمنستان ………………………………………………………………………………………………                                   35
1–7–6 صادرات گاز طبیعی به كویت …………………………………………………………………………………………………………..                     35
1–7–7 صادرات گاز طبیعی به امارات ………………………………………………………………………………………………………….                      36
1–7–8 صادرات گاز طبیعی به كشور عمان ………………………………………………………………………………………………….                                                                                                                                               37
1–7–9 واردات گاز از کشور ترکمنستان ………………………………………………………………………………………………………..                       37
1-8 خطوط لوله، چالشها و مزایا ……………………………………………………………………………………………………………………           39
فصل دوم : پدیده ها و عوامل تاثیرگذار بر راندمان انتقال گاز طبیعی از درون خط لوله …………………………………………………   41
2-1 مقدمه ………………………………………………………………………………………………………………………………………………….  42
2-2 تاثیرات جنس و پوشش خطوط لوله انتقال گاز طبیعی بر راندمان انتقال آن ………………………………………………………….                                                                                                                                              42
       2–2–1 پوشش خارجی خط لوله …………………………………………………………………………………………………………………       43
       2–2-2 پوشش درونی لوله …………………………………………………………………………………………………………………………                                                                                                                                               47
2–2-2-1 داده های اقتصادی در مورد تاثیرات FEC ……………………………………………………………………………………                       48
       2–2-3 استفاده از پوششهای جامد برای حفاظت و تعمیر خطوط لولهی گاز ……………………………………………………….      52
2–2-3-1 پوششهای بر پایهی پلی یورتانها و پلی اورهها ……………………………………………………………………………                                                                                                                                               54
2–2-3-2 انواع سامانههای پوشش دهی صددرصد جامد ……………………………………………………………………………..                                                                                                                                               55
2–2-3-3 تقویت پوشش لولهها با لایه های کامپوزیتی …………………………………………………………………………………                                                                                                                                               57
2-3 ایستگاه های تغییر فشار ……………………………………………………………………………………………………………………………                                                                                                                  59
       2–3-1 كاهش مصرف انرژی در ایستگاه های تقویت فشار با كاهش دمای گاز خروجی از کمپرسور ………………………..     60
       2–3-2 راندمان کمپرسورها و تاثیر اجزای همراه گازی بر این راندمان …………………………………………………………………                                       66
2-4 آثار اجزاء همراه با گاز طبیعی (N2 ,Co2 ,H2S و …) درون خطوط لوله ………………………………………………………………                                                     67
       2–4-1 بررسی خلوص و موارد مصرف صنعتی نیتروژن استحصالی …………………………………………………………………….                                   70
       2–4-2 مشکلات ناشی از حضور H2S و Co2 همراه با گاز طبیعی ……………………………………………………………………….                                                                                                                                               71
2-5 تاثیر تشکیل هیدراتهای گازی به هنگام عبورگاز بر راندمان انتقال …………………………………………………………………..                                              73
       2–5-1 ساختمان هیدراتها ………………………………………………………………………………………………………………………..                                                                                                                  74
       2–5-2 مشکلات ناشی از تشکیل هیدراتها ………………………………………………………………………………………………….  75
فصل سوم : اصول انتقال گاز طبیعی بهوسیلهی خط لوله ………………………………………………………………………………………….                                                                                                                                              77
3-1 قواعد کلی حاکم بر عبور جریان تک فاز از درون خط لوله ………………………………………………………………………………                              78
       3–1–1 رابطه تجربی شرکت EXXON …………………………………………………………………………………………………………                       79
       3-1-2 روش API (انجمن نفت آمریکا) ………………………………………………………………………………………………………..      79
       3–1–3 معادلهی PanHandle B ……………………………………………………………………………………………………………………  80
3-2 روابط ارائه شده برای تخمین راندمان کاری خطوط لوله …………………………………………………………………………………                          80
       3-2-1 معادلهی AGA ………………………………………………………………………………………………………………………………. 87
       3-2-2 معادلهی Weymouth ……………………………………………………………………………………………………………………….       88
       3–2–3   معادلات Pan-Handle (A & B) ……………………………………………………………………………………………………….       89
       3–2–4 معادلهی IGT …………………………………………………………………………………………………………………………………         91
       3–2–5 روش Carr-Kobayashi-Burrows …………………………………………………………………………………………………….                                                                                                                                               92
فصل چهارم : بررسی تاثیر پارامترهای عملیاتی و طراحی بر تغییرات راندمان انتقال گاز طبیعی ………………………………………       95
4–1 مطالعهی حالت موردی ……………………………………………………………………………………………………………………………  96
4-2 پارامتر فشار ………………………………………………………………………………………………………………………………………….                                                                                                                           99
       4–2–1 فشار خروجی (P2) …………………………………………………………………………………………………………………………                                                                                                                  99
4–2–1–1 تغییرات دبی …………………………………………………………………………………………………………………………   101
4–2–1–2 تغییرات دمای ورودی ……………………………………………………………………………………………………………                                                                                                                                             103
       4–2–2 فشار ورودی (P1) ………………………………………………………………………………………………………………………..                                                                                                                                             104
4–2–2–1  تغییرات دبی ………………………………………………………………………………………………………………………                                                                                                                                             105
4–2–2–2  تغییرات دمای ورودی ………………………………………………………………………………………………………….                                                                                                                                             106
4-3 پارامتر طول ……………………………………………………………………………………………………………………………………….. 108
4-4 پارامتر دبی ………………………………………………………………………………………………………………………………………….           109
4-5 پارامتر قطر ………………………………………………………………………………………………………………………………………….           110
4-6 پارامتر چگالی نسبی …………………………………………………………………………………………………………………………….. 111
4-7 پارامتر ارتفاع خروجی خط لوله از سطح زمین ……………………………………………………………………………………………                                                                                                                                             112
4-8 اجزای همراه گاز طبیعی (H2S ، N2 ، CO2) ……………………………………………………………………………………………….                                                                                                                                             113
4-9 پارامتر دما …………………………………………………………………………………………………………………………………………..          115
       4–9–1 دمای ورودی ………………………………………………………………………………………………………………………………                                                                                                                                             115
       4–9–2 ضرایب هدایت حرارتی لوله و پوششهای آن ……………………………………………………………………………………                                                                                                                                             117
       4–9–3 دمای سطح خاک …………………………………………………………………………………………………………………………                                                                                                                                             118
       4–9–4 عمق دفن لوله ……………………………………………………………………………………………………………………………..                                                                                                              119
       4–9–5 ضخامت لوله و پوششهای آن ……………………………………………………………………………………………………….       119
فصل پنجم : نتیجهگیری و پیشنهاد ……………………………………………………………………………………………………………………..                                                                                                                                             121
5-1 بحث و نتیجهگیری ………………………………………………………………………………………………………………………………. 122
5-2 ارائه پیشنهاد برای ادامه کار در آینده………………………………………………………………………………………………………….                                                                                                                                             125
منابع و مراجع ……………………………………………………………………………………………………………………………………..……….. 126
 
فهرست جدولها و شکلها
عنوان………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..صفحه
شکل 1-1 تحولات میزان مصرف منابع اصلی انرژی در سال 1973 و انتهای 2009 ………………………………………………………….                                                                                                                                                 2
جدول 1-1 اجزاء تشکیل دهندهی گاز طبیعی ……………………………………………………………………………………………………………                      4
جدول 1-2 ذخایر گاز طبیعی کشف شده بر حسب میلیارد مترمکعب …………………………………………………………………………..                                                         7
جدول 1-3 ذخایر گاز طبیعی کشور در سال 1387 (برحسب تریلیون مترمکعب) ……………………………………………………………..                                                                                                                                                8
جدول 1-4 میادین مشترک گاز طبیعی با کشورهای همسایه ………………………………………………………………………………………..                                                                                                                                                9
جدول 1-5 تولید گاز طبیعی طی سالهای 87 – 1380 برحسب میلیون مترمکعب …………………………………………………………..                                                                                                                                               10
جدول 1-6 درصد تولید گاز طبیعی در ایران نسبت به کل گاز تولیدی در خاورمیانه ………………………………………………………..                                                                                                                                              11
جدول 1-7 درصد تولید گاز طبیعی در ایران نسبت به کل گاز تولیدی در دنیا ………………………………………………………………..                                                                                                                                              12
جدول 1-8 درصد تولید گاز طبیعی در دنیا به تفکیک مناطق جغرافیایی و راهبردی …………………………………………………………                                                                                                                                              13
جدول 1-9   میزان مصرف گاز طبیعی در بخشهای مختلف بر حسب میلیون مترمکعب طی 8 سال ……………………………………  14
جدول 1-10 درصد مصرف گاز طبیعی در ایران نسبت به کل گاز مصرفی در خاورمیانه …………………………………………………..                                                                                                                                              17
جدول 1-11 درصد مصرف گاز طبیعی در ایران نسبت به کل گاز مصرفی در جهان ………………………………………………………..                                                                                                                                              18
جدول1-12   درصد مصرف گاز طبیعی در جهان به تفکیک مناطق جغرافیایی و راهبردی ………………………………………………….                                                                                                                                              19
جدول 1-13 احداث خطوط لولهی انتقال گاز طبیعی طی سالهای 87-1380 بر حسب کیلومتر بر سال ……………………………..     20
جدول 1-14 میزان شبکه گذاری خطوط لوله انتقال گاز طبیعی در ایران به تفکیک استانها تا سال 1388 …………………………….  26
جدول 1-15 میزان شبکه گذاریهای لولههای پلی اتیلنی در خطوط لولهی انتقال گاز به تفکیک استانها تا سال 1388 ……………        27
جدول 1-16 هزینه صدور گاز ایران به اروپا (دلار/میلیون بی تی یو) با خط لوله(دلار/میلیون BTU) ………………………………… 30
جدول 1-17   هزینه صدور گاز ایران به اروپا (دلار/میلیون بی تی یو) با روش LNG و GTL(دلار/میلیون BTU)…………………            30
جدول 1-18   قیمت گاز طبیعی در اتحادیهی اروپا طی سال های 1990 الی 2001 (دلار/میلیون BTU) ………………………………..     31
شکل 1-2   مسیر خط لولهی پیشنهادی ایران-پاکستان-هند …………………………………………………………………………………………                                                                                                                                              34
جدول 1-19   واردات گاز طبیعی ایران از ترکمنستان برحسب میلیون متر مکعب در سال ………………………………………………….                                                                                                                                              38
شکل 2-1 دبی خط لوله برای حالت پوشش داده شده و بدون پوشش …………………………………………………………………………                              49
شكل 2-2 ساختار سه بعدی پلی یورتانها از چپ به راست: الاستومرهای پلی یورتانی، پوششهای سخت یورتانی ……………     56
جدول 2-1   مقایسهی تعمیر گاز به روش قدیمی و متداول با روش لایه های کامپوزیتی ……………………………………………………                                                                                                                                               58
شکل 2-3 درصد سهم پیامدهای منفی ناشی از حضور پودر سیاه در راندمان شبکه های انتقال گاز ……………………………………….                                                                    72
شکل 2-4 منحنی تشکیل هیدرات بهصورت تفکیکی ………………………………………………………………………………………………..    74
شکل 3–1 مقاومت های حرارتی موثر بر خط لوله گاز طبیعی مدفون در خاک ………………………………………………………………..                                        84
جدول 3-1 ثوابت معادلهی (3-34) ………………………………………………………………………………………………………………………                                                                                                                  86
جدول 3-2   ثوابت معادلهی کار- کوبایاشی- بروس …………………………………………………………………………………………………   93
جدول 4-1 داده های عملیاتی مربوط به یک روز کاری در ایستگاه تقویت فشار 1 ……………………………………………………………. 96
جدول 4-2 داده های عملیاتی مربوط به یک روز کاری در ایستگاه تقویت فشار 2 ……………………………………………………………                                                                                                                                               97
جدول 4-3 درصد مولی اجزاء تشکیل دهندهی گاز طبیعی …………………………………………………………………………………………            97
جدول 4-4 درصد متفاوت متان در حوزه های گازی کشور …………………………………………………………………………………………            98
جدول 4-5 مشخصات فیزیکی و عملیاتی مربوط به خط لوله مورد مطالعه……………………………………………………………………..                         98
جدول 4-6 تصحیحات طول خط لوله به ازای انواع انشعابات و اتصالات ……………………………………………………………………                                  108
جدول 5-1 خلاصهای از نتایج بهدست آمده در مورد نحوه تغییر راندمان حین تغییر پارامترهای تاثیرگذار…………………………….                                                                                                                                            124
 
فهرست نمودارها
عنوان……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….صفحه
نمودار 1-1 درصد ذخایر گاز طبیعی در کشورهای عمدهی دارنده مخازن گازی تا انتهای سال 2009 …………………………………….  7
نمودار 1-2 تولید گاز طبیعی سه کشور ایرن ، قطر و عربستان طی چهل سال اخیر بر حسب میلیون متر مکعب در سال ……………      11
نمودار 1-3 تولید گاز طبیعی کشور ایرن نسبت به روسیه، آمریکا و کانادا طی چهل سال اخیر بر حسب میلیون متر مکعب در سال …………..       12
نمودار 1-4  تولید گاز طبیعی بر حسب مناطق جغرافیایی و راهبردی ……………………………………………………………………………                                                                                                                                               12
نمودار 1-5 مصرف گاز طبیعی سه کشور ایرن، قطر و عربستان طی چهل سال اخیر بر حسب میلیون متر مکعب در سال …………      17
نمودار 1-6 مصرف گاز طبیعی کشور ایرن نسبت به روسیه، آمریکا، ژاپن و کانادا طی چهل سال اخیر بر حسب میلیون متر مکعب در سال ….       18
نمودار 1-7 مصرف گاز طبیعی بر حسب مناطق جغرافیایی و راهبردی ………………………………………………………………………….                                                                                                                                               19
نمودار 1-8. تولید و مصرف گاز طبیعی کشور ایرن طی چهل سال اخیر بر حسب میلیون متر مکعب در سال …………..……………..    19
نمودار 1-9 میزان شبکه گذاری خطوط لولهی انتقال گاز طبیعی در ایران به تفکیک استان ها تا سال 1388 ………………………….     25
نمودار 2-1 كاهش متوسط دمای گاز در مسیر بر اثر خنک كاری برحسب درجه سانتیگراد………………………………………………. 63
نمودار 2-2 روند تغییرات افزایش هزینه برق، صرفه جویی در هزینه گاز مصرفی و خالص صرفه جویی ایستگاه اقلیم……………… سردسیر با افزایش خنك كاری در دبی گاز عبوری MMSCMD 60 ………………………………………………………………………………….. 65
نمودار 2-3 تعیین میزان خنك كاری بهینه براساس محاسبات اقتصادی با دبی گاز عبوری MMSCMD 60……………………………… در ایستگاه اقلـیم سردسیر …………………………………………………………………………………………………………………………………….65
نمودار 2-4 منطقهی تشکیل هیدرات بر حسب دما و فشار ………………………………………………………………………………………….           75
نمودار 4-1 تغییرات راندمان بر حسب فشار خروجی (ورودی به ایستگاه 2) در دو مقیاس متفاوت برای راندمان ……………………..                                                                                                      100
نمودار 4-2 تغییرات راندمان بر حسب فشار خروجی در دبیهای متفاوت بر اساس محاسبات معادلهی Weymouth ………………..                                                                                                                         102
نمودار 4-3 تغییرات راندمان بر حسب فشار خروجی در دبیهای متفاوت بر اساس محاسبات معادلهی IGT ………………………….                                                                                                              102
نمودار 4-4 تغییرات راندمان بر حسب فشار خروجی در دماهای متفاوت بر اساس محاسبات معادلهی Weymouth …………………                                                                                                                        103
نمودار 4-5 تغییرات راندمان بر حسب فشار خروجی در دماهای متفاوت بر اساس محاسبات معادلهی IGT …………………………..                                                                                                             104
نمودار 4-6 تغییرات راندمان بر حسب فشار ورودی (خروجی از ایستگاه 1) در دو مقیاس متفاوت برای راندمان ……………………                                                                                        105
نمودار 4-7 تغییرات راندمان بر حسب فشار ورودی در دبیهای متفاوت بر اساس محاسبات معادلهی Weymouth …………………                                                                                                                        106
نمودار 4-8 تغییرات راندمان بر حسب فشار ورودی در دبیهای متفاوت بر اساس محاسبات معادلهی IGT …………………………..                                                                                                             106
نمودار 4-9 تغییرات راندمان بر حسب فشار خروجی در دماهای متفاوت بر اساس محاسبات معادلهی Weymouth .………………..                                                                                                                         107
نمودار 4-10 تغییرات راندمان بر حسب فشار خروجی در دماهای متفاوت بر اساس محاسبات معادلهی IGT …………………………                                                                                                               107
نمودار 4-11 تغییرات راندمان بر حسب طول خط لوله ……………………………………………………………………………………………..     109
نمودار 4-12 تغییرات راندمان بر حسب دبی حجمی خط لوله ……………………………………………………………………………………..              110
نمودار 4-13 تغییرات راندمان بر حسب قطر لوله ……………………………………………………………………………………………………… 111
نمودار 4-14 تغییرات راندمان بر حسب دانسیته نسبی …………………………………………………………………………………………….      111
نمودار 4-15 تغییرات راندمان بر حسب ارتفاع از سطح دریا ورودی به ایستگاه تقویت فشار شماره 2 ……………………………….                                                                           112
نمودار 4-16 تغییرات جزء مولی سولفید هیدروژن و تاثیر این تغییرات بر راندمان انتقال …………………………………………………                                                       114
نمودار 4-17 تغییرات جزء مولی نیتروژن و تاثیر این تغییرات بر راندمان انتقال ……………………………………………………………..                                         114
نمودار 4-18 تغییرات جزء مولی سولفید دی اکسید کربن و تاثیر این تغییرات بر راندمان انتقال ……………………………………….                                                                  114

موضوعات: بدون موضوع  لینک ثابت
 [ 11:34:00 ق.ظ ]




 

شکل 1-1- گیاه کنگرفرنگی

1-Asteraceae

این گیاه از طریق رویشی و همچنین بذر و به روش کشت بافت تکثیر می­ شود. تمام قسمت ­های این گیاه اعم از سر (گل آذین نابالغ)، ریشه و ریزوم، بذر و برگ­های آن استفاده خوراکی دارند. از نظر دارویی ارزش برگ­های کنگرفرنگی بیشترازگل­های آن است. برگ­های سال اول (برگ­های بسیار بزرگ به شکل طوقه­ای) و به ویژه برگ­های مربوط به پایه­هایی که هنوز گل نداده­اند جهت مصارف دارویی بهتراست Melilli et al., 2004)). کنگر فرنگی دارای برگ های بسیار بزرگ متمایل به سفید به ابعاد 15 ×40 سانتی متر و دارای دندانه های نوک تیز کوچک است. سطح تحتانی برگ ها کرکینه پوش و حاوی رگبرگ های خیلی برجسته است، برگ های زیرین دارای تقسیمات شانه ای، حاوی لوب های بزرگ دندانه دار و برگ های فوقانی ساده و دارای دندانه های نامنظم است که دارای تقسیمات شانه ای عمیق بریده بریده بوده و رنگ آنها متمایل به سفید است (ضیایی وهمکاران، 1383). در کنگرفرنگی جوانه های گل از قسمت جانبی گیاه بیرون می آیند و هر جوانه گل باز نشده شبیه یک مخروط کاج می باشد با 4-3 سانت قطر که گرد و دارای جوانه های کشیده، براکته های سبز چرمی که هر یک گل ها به رنگ آبی ارغوانی هستند (صمصام، 1374). وقتی این گیاه به ارتفاع نهایی (حد بلوغ کامل) خود برسد دارای یک جوانه­ی انتهایی خواهد بود که ظهور این جوانه اولین نشانه بلوغ گیاه است. بهترین زمان برداشت برگ­ها تابستان می­باشد که در این فصل برگ­ها دارای کمترین مقدار آب هستند (86-82 درصد) و رگبرگ میانی آنها بسیار کوچک می­باشد. برداشت برگ­های کنگرفرنگی باید پس از رشد کامل برگ­ها ولی قبل از ظاهر شدن گل­ها انجام گیرد. بهترین زمان جمع­آوری برگ­ها صبح زود و قبل از طلوع آفتاب است و در این زمان میزان روغن فرار گیاه بالا می­باشد. در صورتی که در طول روز در مقابل هوای گرم و آفتابی تحت تاثیر واکنش ­های شیمیایی انجام شده در گیاه مقدار مواد موثر در اندام گیاهی کاهش خواهد یافت (صمصام، 1374). سطح زیر کشت کنگرفرنگی در جهان بیش از 100000 هکتار می باشد و کل محصول تولیدی در حدود 200000 تن است. تولیدکنندگان عمده کنگرفرنگی کشورهای ایتالیا (52000 هکتارسطح زیر کشت)، اسپانیا (28000 هکتارسطح زیر کشت)، فرانسه15000 هکتار سطح زیر کشت) و یونان (5000 هکتار سطح زیر کشت) می باشند. گونه ای از این گیاه با نام علمی Cynara syriaca Boiss در ایران (قزوین و اندیمشك به صورت محدود) به صورت خودرو دیده می شود (ضیایی وهمکاران، 1383).

1-3- واریته های موجود

کنگرفرنگی دارای واریته های پرورشی یا ارقام زراعی مختلف است که غالباً جهت استفاده غذایی از ساقه ها و کاپیتول های آنها کشت می شوند. ازجمله واریته های شناخته شده می توان به موارد زیر اشاره نمود (Paris RR, 1971).

1- C. scolymus var.blaue

2- C. scolymus var.macau

3- C. scolymus var.tudella

4- C. scolymus var.caribou

5- C. scolymus var.camus de bertagne

6- C. scolymus var.violet du midi

7- C. scolymus var.violet d’hyeres

8- C. scolymus var.violet de chapeau

مقالات و پایان نامه ارشد

 

1-4- آنالیز تقریبی و ترکیبات کنگرفرنگی

میزان ترکیبات فنلی و فلانوئیدها در برگ کنگرفرنگی در جدول 4-1 آمده است (چراغچی باشی، 1390). کنگرفرنگی در شرایط خشک دارای 7/7 % رطوبت، 9/6 % خاکستر، 5/9 % درصد پروتئین خام می­باشد .(Abdo et al., 2004) عصاره کنگرفرنگی دارای 60/3 میلی گرم بر کیلوگرم گلوکوزید،

80/2 میلی گرم برکیلوگرم گلوکورونید و71/8 میلی گرم بر کیلوگرم اسید کلروژنیک می­باشد (ناطقی و همکاران، 1390).

جدول 1-1- میزان ترکیبات فنل کل و فلاونوئید برگ کنگرفرنگی

 

 

 

ترکیبات درصد
فنل کل 38/2
فلاونوئید 61/1

 

با توجه به آنالیز آرتیشو می توان به این نکته اشاره کرد که این گیاه می تواند تامین کننده بخشی از احتیاجات طیورگوشتی به ریز مغذی ها باشد. ترکیبات شیمیایی آن شامل: ساپونین، اینولین، سینارین، سیناروپکتین، قندها، آنزیم ها، کافئیک اسید، اوژنول و غیره می باشد (چراغچی باشی، 1390). ساپونین جزء خانواده گلیکوزیدها بوده و با فنل، پروتئین و استرول (مواد اصلی تشکیل دهنده دیواره سلولی) پیوند خورده و اثر میکروب زدایی دارد. سینارین به عنوان ماده کلرتیک و افزایش دهنده ترشحات صفراوی است. سینارین کلسترول را از طریق افزایش دفع صفراوی استرول ها و نیز با افزایش ترشح و تخلیه صفرا کاهش می دهد. سینارین به عنوان عامل اصلی اثرات آرتیشو شناخته شده است، اینولین و فروکتوالیگوساکارید (FOS)1از زنجیره های کوتاه مولکول فروکتوز حاصل شده اند، که باعث افزایش تولید اسیدهای چرب مفید با زنجیره کوتاه همچون بوتیرات داده که موجب حذف مواد توکسیک می شوند (چراغچی باشی، 1390). اینولین Inulin)‏) یک ترکیب شیمیایی با فرمول شیمیاییC6nH10n+2O5n+1  است. اینولین ها گروهی از پلی ساکاریدهای طبیعی

1- Fructo oligo sacharid

هستند که توسط انواع زیادی از گیاهان تولید می شوند. اینولین در تعدادی از گیاهان به عنوان منبع

ذخیره ی انرژی خصوصاً در ریشه ها و ساقه های زیر زمینی است. بیشتر گیاهانی که اینولین را جهت ذخیره ی انرژی سنتز و ذخیره می کنند. از فرم های دیگر کربوهیدرات همانند نشاسته جهت

ذخیره ی انرژی استفاده نمی‌کنند (فاتح، 1389). امروزه یکی از اهداف اصلی پرورش دهندگان جوجه گوشتی بالابردن کلیه پارامترهای تولید از جمله ضریب تبدیل غذایی، میانگین افزایش وزن، کاهش چربی حفره بطنی می باشد. باور بر این است که اشکال مختلف تهیه شده از گیاه آرتیشو تقویت کننده عملکرد کبد وکلیه مخصوصا در هنگام استرس های متابولیکی (سوخت وساز) است (Pecht, 1996). عصاره برگ های آرتیشو به صورت سنتی برای یرقان و نارسایی کبدی و به عنوان ماده بی ضرر برای کاهش کلسترول استفاده گردیده است. (چراغچی باشی، 1390). علیرغم همه اثرات مفید فوق وقابلیت تولید انبوه این گیاه تاکنون اثرات این گیاه برعملکرد و افزایش بازدهی اقتصادی جوجه های گوشتی در دوره رشد مطالعه نشده است. به منظوریافتن راه های جدید برای افزایش بازده ای اقتصادی جوجه های گوشتی بااستفاده حداکثری ازمنابع غذایی داخل کشور (پتانسیل های بومی) توجه به گیاهان داروئی بومی، اهمیت دارد در این تحقیق با توجه به گزارش های مختلف شفاهی و نوشتاری و مساعدت شرکت باریج اسانس در جهت گسترش تحقیقات روی گیاه آرتیشو، پروژه ای در قالب پایان نامه طراحی شد و اثر عصاره این گیاه روی رشد جوجه های گوشتی بررسی شد.

 

1-5- اهداف پژوهش

  • بررسی سطوح مختلف عصاره آرتیشو در آب آشامیدنی در مرحله رشد برعملکرد رشد جوجه گوشتی
موضوعات: بدون موضوع  لینک ثابت
 [ 11:33:00 ق.ظ ]




جفتیابی زنبورهای عسل HBMO

فهرست جدولها                                                  ج
فهرست نمایه ها                                                     چ
چکیده فارسی                                                   د
چکیده انگلیسی                                                 ذ
 
فصل اول : کلیات                                                    1

  • پیشگفتار 2
  • اهداف پژوهش 4
  • فصول پایان نامه 5

فصل دوم: مروری بر پیشینه ی تحقیقات                                      6
فصل سوم: الگوریتم جفتیابی زنبورهای عسل                             39

  • طبیعت زنبورهای عسل 40
  • انواع الگوریتم جمعیت زنبورها      42
  • مدلسازی الگوریتم جفتیابی زنبورهای عسل      43
  • الگوریتم توسعه یافته 45

فصل چهارم: مدلسازی و مروری بر آبرسانی شهری                              47

  • معادلات حاکم بر آبرسانی شهری 48

    • قوانین بقا                                                                                                                           48
    • خطوط تراز هیدرولکی انرژی                                                                                                    50





ت

تلفات هیدرولکی                                                                                                                 50

  • حل معادلات شبکه های آب                                                                                                  51
  • شبکه آبرسانی شهرستان لنگرود 52
  • تشخیص صحت اطلاعات شبکه 54
  • مدلسازی وضعیت فعلی شبکه 61

فصل پنجم: کالیبراسیون و مطالعه ی وضعیت فعلی شبکه                             63

  • مقدمه 64
  • پژوهشهای انجام گرفته در کالیبراسیون شبکه ی آب           65

  • تخمین دبی در گره های اصلی شبکه      71

    • روش منحنی های تیسن 73
    • منطقه بندی و تخمین تراکم جمعیتی لنگرود           74

  • کالیبراسیون ضرایب زبری 76
  • نتایج و مباحث پیرامون کالیبراسیون و تصحیح دبی           78
  • تحلیل وضعیت موجود شبکه 84

فصل ششم: بهینه سازی و بررسی نتایج آن                                    96

  • مقدمه 97
  • توضیحی درباره ی معادلسازی الگوریتم           98
  • شرایط بهینه سازی 98
  • بررسی صحت الگوریتم بهینه سازی      100
  • نتایج حاصل از بهینه سازی مدل کلی شبکه ی آبرسانی لنگرود               101

فصل هفتم: نتیجه گیری                                              110
فصل هشتم:پیشنهاد برای ادامه ی پژوهش                                     112
مراجع                                                         115
 
فهرست جدول ها:
3-1- تناظر یک به یک بین عوامل فرایند جفتگیری و پارامترهای الگوریتم                    44
4-1- جمعیت لنگرود در سرشماری های سالهای مختلف                                53
4-2- فشارهای خوانده شده در گره های شبکه                                      60
5-1- دبی های بدست آمده از روش تیسن برای گره های متناظر                           75
5-2- فشارهای ران 22                                           78
5-3- دبی های ران 22                                           78
5-4- ثابت های هیزن ویلیامز برای لوله ها در ران 22                                79
6-1- قطر لوله های پلی اتیلن به کار رفته در بخش بهینه سازی بهمراه هزینه و ضریب زبری             98
 
 
فهرست نمایه ها و نمودارها:

مقالات و پایان نامه ارشد

 

3-1- ترسیمه ی الگوریتم جفتیابی زنبورهای عسل                              43
4-1- فایل آرک مَپ با مختصات غلط نقشه ی شبکه                              55
4-2- فایل ایپنت بدست آمده از شرکت مشاور که تنها شصت در صد اطلاعات شبکه را دارد            56
4-3- نقشه ی مسکونی شهر در محیط آرک مَپ                                   56
4-4- تصویر شبکه ی آبرسانی با مختصات اصلاح شده در آرک مَپ                           57
4-5- تصویر لوله های اصلی شبکه و گره های اصلی پس از انجام عملیات طی شده                   57
4-6- جانمایی نهایی مورد استفاده جهت کالیبراسیون و بهینه سازی                          59
4-7- نمایه ی جانمایی نهایی در تحلیلگر ایپنت                                  60
5-1- نمایه ی منحنی های تیسن بدست آمده برای گره های اصلی                          74
5-2- مطابقت نقشه ی شهر را بر منحنی های تیسن جهت کلیپ کردن و بدست آوردن ضرایب تراکم        75
5-3- نمودار مطابقت فشارهای مود توزیع با ران بهینه                                79
5-4- نمودار مطابقت ضرایب زبری مود توزیع با ران بهینه                             80
5-5- نمودار تغییرات کلی صرایب زبری ران بهینه و مود توزیع                         80
5- 6- نمودار همگرایی بر حسب بیشینه ی توابع هدف در رانها                          82
5-7- نمودار همگرایی به ازای میانگین توابع هدف در رانها                                83
5-8- توزیع فرکانس مقادیر فشار در گره های شبکه                                84
5-9- توزیع فرکانس هد در گره های شبکه                                    84
5-10- توزیع فرکانس مصرف در گره های شبکه                                      85
5-11- نمودار توزیع فرکانسی ضریب اصطکاک در لوله های شبکه                          86
5-12- نمودار توزیع فرکانسی سرعت در لوله های شبکه                                 87
5-13- دیاگرام تراز ارتفاعی در گره ها                                         87





چ

5-14- دیاگرام مصارف در گره ها                                           88
5-15- دیاگرام فشار در گره ها                                       88
5-16- دیاگرام تناظر مقدار قطرها به لوله ها                                   89
5-17- دیاگرام تناظر طول با لوله ها                                           89
5-18- دیاگرام سرعت در لوله ها                                           90
5- 19- دیاگرام ضریب اصطکاک در لوله ها                                   90
5-20 – دیاگرام جریان در لوله ها                                         91
5- 21- کانتور وضعیت فشاری شبکه                                          92
5-22- کانتور وضعیت مصرف در شبکه                                         93
5-23 – کانتور وضعیت هد در شبکه                                          93
5-24- کانتور تراز ارتفاعی در شبکه                                       94
6-1- نمودارهای همگرایی برای الگوریتم در گام بهینه سازی                           100
6-2- نمودار مقایسه ی هد در گره ها پیش و پس از بهینه سازی                         102
6-3- نمودار مقایسه ی فشار در گره ها پیش و پس از بهینه سازی                            102
6-4- نمودار مقایسه ای سرعت در لوله ها پیش و پس از بهینه سازی                          103
6-5- نمودار مقایسه ای تلفات واحد طول در لوله ها پیش و پس از بهینه سازی                        104
6-6- نمودار مقایسه ای جریان در لوله ها پیش و پس از بهینه سازی                         105
6-7- کانتور فشار در جغرافیای شبکه ی آبرسانی لنگرود                               106
6-8- کانتور تغییرات هد در جغرافیای شبکه آبرسانی لنگرود                           108
 
چکیده
بررسی معایب شبکه های آبرسانی شهری (بعنوان نمونه شبکه ی آب لنگرود) و بهینه سازی و طراحی شبکه ی بهینه برای یک منطقه ی خاص با بهره گرفتن از الگوریتم جفتیابی زنبورهای عسل HBMO
 
با توجه به بحران جهانی آب، امروزه رویکردی ویژه به طراحی و استفاده ی بهینه از شبکه های آبرسانی در سرتاسر کره خاکی پدید آمده است. این نگرش بویژه در کشورهای در حال توسعه مانند ایران بسیار جدی تر می بایست دنبال شود. همانگونه که از نتایج ارائه شده در این پایان نامه برخواهد آمد ؛ شبکه ی آبرسانی لنگرود علاوه بر فرسودگی و غیرمهندسی ساز بودن آن عملکرد مناسبی برای توزیع آب بصورت صحیح برای ساکنان شهر ندارد. کمبود فشار و دبی، آشکارا در نقاط متعددی از شهر برای مردم ایجاد مشکل کرده است. در این پایان نامه روشی کاربردی جهت بهینه سازی شبکه ی آبرسانی شهر لنگرود با بهره گرفتن از یکی جدیدترین الگوریتمهای فراکاوشی به نام الگوریتم جفتیابی زنبورهای عسل ارائه گردیده است که علاوه بر بار آکادمیک کاربردی نیز می تواند باشد. ویژگی تمام شبکه های فرسوده اینست که با کمبود اطلاعات مواجه اند لذا در این پایان نامه از تقریبهای نوینی برای تخمین آنها استفاده گردید. مهمترین این تقریبها یکی در تخمین دبی ها در گره های اصلی شبکه با روش منحنی های تیسن و به کمک نرم افزار جی آی اس به کار رفته است و دیگری در کالیبراسیون ضرایب زبری در لوله های شبکه ؛ که بطور مفصل یک بخش از پایان نامه را به خود اختصاص داده است. آنچه در این فرایند انجام گرفته است نهایتا جهت تعیین وضعیت فعلی شبکه بوده است. در فصل پایانی بعنوان اطلاعات ورودی برای بهینه سازی شبکه مورد استفاده قرار گرفته است. بهینه سازی مدل کلی شبکه با بهره گرفتن از الگوریتم فراکاوشی و تکاملی جفتیابی زنبورهای عسل انجام گرفته است.
کلیدواژه: بهینه سازی ، شبکه های آب شهری ؛ جفتیابی زنبورهای عسل ؛ کالیبراسیون دبی و ضرایب زبری
 
Abstract
Developing an optimization process for a specific urban water distribution system (Langarud city’s water network) using Honey-Bee Mating Optimization
Saman Sabbaghpour
In the developing countries, many of the urban water networks are so old and they are not designed as well as modern cities, therefore, it is of high concerns to find the basic information of a water network specially the friction factors of the pipes. Even sometimes the flow rate in the main nodes of the network is not known. This problem should be solved before doing any other calculations on the network.
In this dissertation a new meta-heuristic approach based on the nature of honey bees mating have been used for the calibration of a real city in the north of Iran named Langarud. This city has nearly a population of 68000 people and about 43000 water users. Langarud’s area is about 900 square kilometers. The method is used to determine the Hazen-Williams roughness factor of the main pipes of the town and a correction factor for the nodal demands in the main nodes of the network. As the flow rate is not known in the main nodes , Theisen polygons method were used to approximation of the flow rates in the main nodes.
After calibrating the network, HBMO technique is used again so as to optimize the Langarud’s water network model which has been achieved from the calibration process. The optimization stage is held for increasing the pressure in nodes uniformly with changing the pipes diameters in a way that the cost of this changing becomes the least. This is a multi-objective optimization as the operational parameters of the network will be optimized simultaneously with the cost of changing network’s pipes.
After the optimization process, the network’s parameters are improved and as the HBMO algorithm was previously used to a benchmark problem named New York Tunnel and showed a great consistency in results with other best methods in the literature, the accuracy of the method is proved. This algorithm is linked by the Epanet software and has the ability to be used for other proposes of optimization like designing a new network optimally. In the end of the thesis, an analysis is held to the results of both calibration and optimization stages.
 
Keywords: Pressure drop, Honey-Bee Mating, Urban water network, Water distribution, Optimization.
 

موضوعات: بدون موضوع  لینک ثابت
 [ 11:33:00 ق.ظ ]




چکیده

در اکثر موقعیت‌های تصمیم‌گیری با مسائل تصمیم‌گیری چند هدفه مواجه هستیم. در مسائل تصمیم‌گیری چند هدفه معمولاً جوابی که همزمان همه اهداف را بهینه کند موجود نیست. بنابراین در حل مسائل تصمیم‌گیری چند هدفه غالباً به دنبال جوابهای بهینه توافقی هستیم. در طی سه دهه گذشته، روش های متفاوتی برای حل مسائل تصمیم‌گیری به کار گرفته شده است. در این میان مدل برنامه‌ریزی آرمانی روش مناسبی برای حل چنین مسائلی است. در برنامه‌ریزی آرمانی تعیین دقیق مقادیر آرمان الزامی است، اما تصمیم‌گیرنده همیشه اطلاعات کامل و دقیقی از آرمان و اهمیت هر یک را ندارد. در چنین موقعیتی، اغلب تصمیم‌گیری‌ها بر پایه اطلاعات و داده‌های نادقیق صورت می‌گیرد. بنابراین با معرفی نظریه مجموعه فازی، نا دقیقی به مسائل تصمیم‌گیری سنتی وارد شد. مطابق با نظریه مجموعه فازی اهداف و قیود نا دقیق، اهداف و قیود فازی نامیده می‌شوندکه با تابع عضویت متناظرشان قابل نمایش هستند. در طول این پایان نامه، آرمانهای فازی را با تابع عضویت تکه تکه خطی و مقعر در نظر گرفته‌ایم. تمام مدلهای برنامه‌ریزی آرمانی فازی که تا کنون با این نوع تابع عضویت‌ها برای مسائل تصمیم‌گیری چند هدفه فازی طراحی شده‌اند را آورده‌ایم. در نهایت، مدل برنامه‌ریزی آرمانی فازی جدیدی بر مبنای مدلهای برنامه‌ریزی آرمانی پیشنهاد می‌کنیم.

کلمات کلیدی: برنامه‌ریزی آرمانی، بهینه‌سازی چندهدفه، اهمیت نسبی، بهینه‌سازی مطلوب.

 

 

 

 

 

 

فهرست مطالب

عنوان                                                                                                                           صفحه

فصل اول: آشنایی با مفاهیم اولیه فازی

1-1. مقدمه                                    2

1-2. تعاریف اولیه مجموعه فازی                 3

۳-۱. اپراتورهای مجموعه فازی                   ۵

۱-۳-۱. اپراتورهای جبری                        7

۲-۳-۱. اپراتورهای تئوری مجموعه‌ها              7

1-3-2-1. اپراتورهای نرم                       8

1-3-2-2. اپراتورهای نرم                      8

1-3-2-3. اپراتورهای میانگین                   9

۴-۱. تصمیم بهینه                              9

1-5. متغیر زبان شناختی                        10

فصل دوم: آشنایی با مدلهای برنامه‌ریزی‌آرمانی

2-1. مقدمه                                      13

۲-۲. تعاریف                                   13

 

۳-۲. مزایا و معایب روش برنامه‌ریزی‌آرمانی       ۱6

مقالات و پایان نامه ارشد

 

2-4. مدلهای روش برنامه‌ریزی‌آرمانی              ۱7

2-4-1. مدل ارشمیدسی                           19

۲-۴-۲. مدل الفبایی                            ۲1

2-4-3. مدل مینیمم-ماکسیمم                     ۲4

فصل سوم: آشنایی با مدلهای برنامه‌ریزی‌آرمانی فازی

۱-۳. مقدمه                                    ۲7

3-2. تفاوت برنامه‌ریزی آرمانی با برنامه‌ریزی آرمانی فازی   29

3-۳. تعاریف                                   29

۴-۳. مدلهای برنامه ریزی آرمانی فازی           ۳3

۱-۴-۳. مدل ناراسیمهان                         ۳3

۲-۴-۳. مدل هنن                                38

۳-۴-۳. مدل یانگ                               41

۴-۴-۳. مدل تیواری                             42

۱-۴-۴-۳. مدل جمعی ساده                        43

۲-۴-۴-۳. مدل جمعی وزن‌دار                      44

۳-۴-۴-۳. اولویت بندی در مدل جمعی              45

۵-۴-۳. مدل چن و تسایی                         48

 

۱-۵-۴-۳. مدل چن و تسایی برای آرمانهایی با اهمیت متفاوت   49

۲-۵-۴-۳. اولویت‌بندی در مدل چن و تسایی         50

۶-۴-۳. مدل دامنه متغیر                          ۵3

۱-۶-۴-۳. روش بهینه‌سازی دامنه متغیر با دامنه متغیر دوطرفه 54

۳-4-6-2. روش بهینه‌سازی دامنه متغیر با دامنه متغیر یک طرفه    55

۷-۴-۳. مدل اُکوز و پترویک                      59

فصل چهارم: بهینه‌سازی مطلوب برنامه‌ریزی آرمانی فازی

4-1.مقدمه                                     ۶5

4-2. روش بهینه‌سازی مطلوب برنامه‌ریزی آرمانی فازی ۶6

4-2-1. مدل‌ بهینه سازی مطلوب برنامه‌ریزی آرمانی فازی برمبنای مدلهای برنامه‌ریزی آرمانی                             69

4-3.آنالیز پارامتر                            ۷5

4-3-1.تغییرات                                 ۷5

4-3-2.طریقه یافتن                           ۷6

4-4 .آزمون عددی برای بهینگی M-پارتو           ۷7

4-5. الگوریتم بهینه‌سازی                       ۷8

4-6. مثال عددی                                79

4-6-1. مینیم سازی                             ۸1

۲-۶-۴. تست بهینگی M-پاراتو                    ۸2

 

۳-۶-۴. کارایی                                 83

۴-۶-۴. انعطاف پذیری                           ۸5

۵-۶-۴. تحلیل حساسیت                           ۸5

۷-۴. نتیجه‌گیری                                ۹2

پیوست                                          ۹3

واژه‌نامه                                                                                                                ۱۰3

منابع                                                                                                                     ۱۰4

 

 

فصل اول

 




 
 


آشنایی با مفاهیم اولیه فازی

 

1-1. مقدمه

در زندگی روزمره، وقایع و حوادث را توسط گزاره‌هایی مانند “امروز باران می‌بارد” بیان می‌كنیم و از این گزاره‌ها در معادلات منطقی اگر- آنگاه استفاده و تصمیم‌گیری می‌كنیم. در منطق صریح و قطعی ارزش هر گزاره می‌تواند راست یا

موضوعات: بدون موضوع  لینک ثابت
 [ 11:32:00 ق.ظ ]




ویــروس های عامل کوتولگی زرد از مهمتــرین عوامل خسارت زا در غلات می بــاشند و از عوامل محــدود کننده کشت این محصولات در دنیـــا به شمار می روند (46). اپیدمی های گسترده ای از ایـــن بیماری در آمریکا ، اروپا و استرالیا به وقوع پیوسته است (46 و67).

به طور کلی آلودگی به ویروس های عامل کوتولگی زرد جودر دنیا باعث کاهش محصول به میزان 3 ـ 1 درصد در سال می شود . اما گاه کاهش محصول به میزان 30 ـ 20 درصد افزایش می یابد و در بعضی مـوارد ، محصــولات به کلی از بیـــن می روند (35). این گروه از ویــروس ها متعلق به تیـــره لوتئوویریده می باشنــد که با شته به صورت پــایــا ( گــردشی و غیر تکثیری ) منتقـــل می شونـد ( 32 ) . این ویروس ها دارای گستـــرش جهانی و دامنه میـــزبانی وسیع شامل 150 گونـــه زراعی و غیـر زراعی از تیره می باشند . پیکـره این ویروس ها ایزومتـریک و به قطر 25 نانومتر و ژنــوم آنها آر . ان . ای تــک لای مثبت می باشــد . این ویـــروس ها محدود به بـــافت آبـــکشی هستنـــد و بــه روش مکانیکی یـــا از طریق بـــذر منتقل نمی شونـــد (46 و 79). جدایه های این ویروس ها در ابتدا براساس رابــطه اختاصی با شتــه های نـــاقل به پنج سویه به نــامهایRPV, MAV , PAV, RMV , SGV تقسیم شدند . این سویــه ها علاوه بر اختصاصیت ناقل ،از نظـــر ســـرولوژی نیزقابل تـفکیک بودند که در نتیجه بعنوان سروتـــیپ های در نظر گرفته شدند (90). جـدایـــهتــوسط دو گونه شتــه بــنـــامهای Rhopalosiphum padi و Sitobion avenae منــتقـــل می شــــود در حـــالی کــه جدایـــه تـوسط شته Sitobion avenae و جدایه RPV توسط شته Rhopalosiphum Padi ، جـــــدایـــــــه تــــوسـط شتـــه Rhopalosiphum maidis و جدایــه توسط شته Schizaphis graminum منتــقل می شوند ( 66 و 79).

 

فصل اول                                                                                                            مقدمه

تــیـــــره Luteoviridae دارای ســـــه جــنس اســـت . و در جنس Luteovirus و ســروتیپ به نام جدید– Cereal yellow dwarf virus همــراه با

مقالات و پایان نامه ارشد

 چهار  ویـــروس از تیـــره Luteoviridae در خـــارج از تیـــره غـــلات در جنــس Polerovirus قـــرار گرفته اند . جنــس سوم Enamovirusتنــــها شـــامل RNA – 1 از Pea enation mosaic virus می باشد ( 78).

به دلیل اهمیت اقتصادی ویروس های مولد کوتـولگی زرد غلات تــحقیقات وسیعی در سطح جهان در موارد مختلفی همچــون انتقال ، دامنه میــزبانی ، انــتشار ، اپیدمیولوژی ، تاکسونومی ناقلین و روش های کنترل انجام شده است ( 46) .کاربردی ترین و اقتصادی ترین روش کنترل این ویروس ها ، استفاده از واریته های مقاوم و متحمل به ویـروس ها و یا ناقلین آنها است . اما بــا توجه به اینکه منابع ژنـهای مقاومت و تحمل در طبیعت محدود می بـاشد به نظر می رسد استفاده از گیاهان ترانس ژنیک که ژنهای خاصی را بیان می کنند می تواند جایگزین مناسبی باشد . در حال حاضـــر در سـراســر دنیا تــعیین ترادف ژنــوم ایـن ویروس ها به منظور های مختلف از جمله وارد کردن ژنهای بیمارگر به گیاهان تــرانس ژنیک در جریان است . یـکی از هدفهای این کار زمینه سازی برای واردکردن ژنهای بیمارگر به ژنوم گیاه است (30 ). در ایـــران از سال هـا پیش علائم مشکوک به بیماری کوتولگی زرد جو در مناطق غله خیز کشور مشاهده شده بود (45).

اولین بار ایزدپناه و همکاران در سال زراعی 69 ـ 1368 گیـاهان گندم ، جو و یــولاف با علائم مشکوک به ویـــروس کوتولگی زرد جـــو را در مــزارع اطراف شیراز بـــررسی و با استفـــاده از روش ELISA وجود سرو تیپ های, MAV , RPV PAV و RMV را در آنها نشان دادند (5) .

در سال های بـعــد این ویـــروس ها از میزبان هایی مانند گندم و جو با علائم کوتــولگی ، زردی و قرمزی از مناطق مختلف ایران از قبیل فارس ، مازنداران ، چهارمحال و بختیاری ، یزد و زنجان گــزارش شدند (6) . همچنین بـیماری از میزبان هایی نظیر یولاف ، ذرت ، قیـــاق ، مرغ و لولیوم نیز گزارش شد (4) .

 

فصل اول                                                                                                             مقدمه

معینی و ایزد پناه بـــیماری را در اکثـــر مناطق استــان فارس نظیــر بــاجگاه ، داراب ، استهبــان ، اقــلید ، فسا ، نـــیریز ، فیـــروزآباد ، مرودشت ، کازرون ، سعادت شهر و سپیدان گزارش کرده اند (26) .

آلـودگی به هر چهارسروتیپ PAV , MAV , RPV و RMV با آزمون های سـرولوژیکی مورد تائید قرار گرفت (26). اما در مجموع نتایج نشان دادند کهPAV سروتیپ غالب است (5).بررسی های انجام شده توسط افشاریفر و همکاران (1383) بــر روی ویـــروس های کوتـــولگی زرد جـو ( BYDVs ) و کوتـــولگی زرد غلات(CYDV ) در 20 استان نشان داد که این ویروس ها در ایـران گسترش وسیعی دارند و به خصوص در منــاطق معتدل تر به طور قابل تــوجهی باعث کاهش محصول می شونــد و در اکثـــر مناطق ، غالب بودن سروتیپ PAV تشخیص داده شد (5) .

در ایران بعضی از سروتـــیپ های این ویـــروس خالص ســازی شده و آنــتی سرم آنها تهیــه شده است . همچنین مطالعاتی نظیـــر تعیین منابع زمستــان گذرانی و تــابستان گذرانی ویـــروس و بررسی اثر تاریخ کشت روی فراوانی سروتیپ های BYDV انجام گـردیده است . بعلاوه از روش هایی مانند TPIA , DIBA , RT-PCRوELISA نیــز جهت تشخیص ویــروس های مورد بـحث استفاده گردیده است .

اما مطالعــات مولکولی بر روی ژنوم این ویــروس ها در ایـــران محدود بـــوده است و اطلاع چنـدانی در ایـن خصوص وجود نـــدارد . در مطالعه ای که تـوســط راستــگو و همکاران ( 2005 ) صـــورت گـــرفت ، قسمتی از ژنـوم یک جدایه PAV شامــل قسمتی از ژن های پــروتئین پــــوششی و پـــروتئین پیوسته خــوانی شده به طول bp 1364 تعییـن ترادف شده که شباهت زیادی با جدایه های PAV آمریکا ، فرانسه و ژاپن داشت. بـــعلاوه قطعــه ای از یـــک جدایی RPV بــه طول 719 نـــوکلئوتیــد شامـل قسمتی از ژنهای پـــروتئین پوششی و پـــروتئین پیوسته خوانی شـــده نیز تــعیین تــرادف شده است که شبــاهت زیادی با CYDV – RPV نشان داده است (87) .

 

فصل اول                                                                                                             مقدمه

موضوعات: بدون موضوع  لینک ثابت
 [ 11:31:00 ق.ظ ]




امروزه آگاهی مردم نسبت به مزایای خوراکی آبزیان و فرآورده‏های حاصل از آنها به طور روزافزون در حال افزایش است. ویژگی‏هایی همچون پروتئین مرغوب و چربی‏هایی با اسید چرب غیر اشباع که با کاستن از خطر بیماری‏های قلبی عروقی سبب تندرستی مصرف کننده می‏شوند از جمله مزایای مصرف آبزیان است. آبزیان همچنین به آسانی در دستگاه گوارش انسان هضم می‏شوند و منبع بسیاری از عناصر خوراکی بشمار می‏روند (لوند[1]، 2013). در میان آبزیان برخی به سبب برخورداری از گوشت بیشتر و کیفیت خوراکی بهتر طرفداران بیشتری جهت مصرف دارند. با توجه به اینکه ذخایر این آبزیان محدود است، از این رو برای بهره ­برداری پایدار باید صید آنها را محدود و از سایر آبزیان نیز استفاده کرد. البته سایر ماهی­های با ارزش اقتصادی کمتر، به سبب دارا بودن ویژگی‏هایی همچون گوشت تیره، مقادیر بالای اسید‏های چرب غیر اشباع[2] و فساد سریع، اندازه کوچک، پروتئین‏های سارکوپلاسمی زیاد و مشکلات فرآوری دشواری‏هایی را جهت مصرف خوراکی به­دنبال دارند که از آن جمله می­توان به ماهیان کوچک سطح­زی اشاره کرد. از این رو پژوهش بر روش‏های فرآوری ماهیان کوچک سطح­زی، که منجر به تولید محصولات خوراکی با استفاده مستقیم انسانی باشند، ضروری به نظر می‏رسد.

یکی از ماهی‏هایی که در کنار قیمت پایین و ارزش خوراکی بالا، مصرف انسانی پایینی دارد ماهی کیلکا معمولی (Clupeonella cultiventris caspia) می‏باشد (خوش‏خو[3] و همکاران، 2010). تاکنون تلاش­ های بسیاری در زمینه فرآوری این ماهی با ارزش صورت گرفته است (معینی، 1381؛ معینی و همکاران، 1385) اما مصرف انسانی آن همچنان پایین است. خشک کردن پروتئین ماهی یکی از روش­هایی است که در کشورهای جنوب شرق آسیا جهت کاهش هزینه جا به ­جایی و افزایش مدت ماندگاری پروتئین ماهی بکار گرفته شده است (پارک، 2005). روش­های مختلف استخراج پروتئین ماهی و خشک کردن آن مورد بررسی پژوهشگران قرار گرفته­اند (شویک­لو[5]، 2013). هدف نخست از انجام این پروژه بررسی روش­های مختلف استخراج پروتئین و تولید پودر پروتئین از ماهی کیلکا به­منظور ایجاد ارزش افزوده و بالا بردن مصرف انسانی آن بود. پس از دستیابی به روش بهینه تولید پودر پروتئین ماهی کیلکا هدف دوم این پروژه غنی­سازی پاستا با پودر پروتئین ماهی بود.

 

1-2- کلیات

1-2-1- پروتئین

پروتئین‏ها مولکولهای بزرگ، پیچیده و متنوعی هستند که منبع اسیدهای آمینه ضروری و غیرضروری بشمار می‏روند. مصرف منظم آنها برای رشد، بقا و تندرستی انسان ضروری می‏باشد. این مولکولهای بزرگ در ساختمان تمام مواد زنده وجود دارند (کرامت، 1387). پروتئین‏ها چه از نظر کاربردی و چه از نظر خوراکی جزء ترکیبات اصلی غذایی می‏باشند. آنها اجزاء ساختاری سلول‏های بدن را شکل داده و همچنین به عنوان آنزیم در غشاء سلولی و هورمون‏ها عمل می‏نماید. اسید‏های آمینه پروتئین‏ها به عنوان پیش ماده برای اسیدهای نوکلئیک، هورمون‏ها، ویتامین‏ها و سایر مولکولهای مهم عمل می‏کند. پروتئین گوشت ماهی از نظر حلالیت[6] و ویژگی‏های کاربردی[7] به سه گروه پروتئین‏های محلول در آب[8]، پروتئین‏های محلول در محلول نمکی[9] و پروتئین‏های بافت پیوندی[10] بخش‏بندی می‏شوند (رضوی شیرازی، 1380). بیشترین میزان پروتئین‏های ماهی در پروتئین‏های محلول در محلول نمکی قرار می‏گیرند. هرچند میزان پروتئین گوشت یک ماهی خاص، با توجه به دوره تخم‏ریزی و شرایط تغذیه متفاوت است اما به طور کلی از نظر ارزش خوراکی پروتئین ماهی و آبزیان از ارزش بالایی برخوردارند و پروتئین ماهی را در اصطلاح پروتئین کامل می‏نامند زیرا دارای تمام اسیدهای آمینه لازم و به مقدار مورد نیاز و تناسب مطلوب می‏باشد (رضوی شیرازی، 1385). از جمله مهمترین اسیدآمینه‏های ضروری که در ماهی به وفور یافت می‏شود می‏توان لیزین و متیونین را نام برد (ساتیول[11] و همکاران، 2006).

به برآیند خصوصیات فیزیکوشیمیایی یک پروتئین که بر شیوه فرآوری و رفتار پروتئین در سیستم خوراکی تاثیر داشته باشد، ویژگی‏های کاربردی پروتئین گفته می‏شود. این ویژگی‏ها از طریق خصوصیات کیفی محصول نهایی قابل اندازه‏گیری و سنجش است. مهمترین ویژگی‏های کاربردی پروتئین ماهی قابلیت حل شدن، ویسکوزیته، توانایی تشکیل ژل، امولسیون کردن[12]، کف‏زایی[13]، ظرفیت اتصال آب[14] و ظرفیت نگهداری آب[15] می‏باشد.

 

1-2-2- روش‏های استخراج پروتئین ماهی

روش‏های متعددی به‏منظور جداسازی پروتئین از سایر اجزای گوشت ماهی وجود دارد که به برخی از آنها اشاره می‏شود (شویک­لو، 2013):

 

1-2-2-1- شستشوی گوشت چرخ‏شده

در این روش گوشت و پوست استخوان‏گیری شده‏ی ماهی با آب سرد شستشو داده می‏شود تا بیشتر ترکیبات محلول در آب آن خارج شده و پس از طی فرایند پالایش و آبگیریِ گوشت، پروتئین­های میوفیبریلی باقی بماند. این پروتئین­ها با مواد محافظت کننده سرمایی[17] آمیخته شده و سپس منجمد می‏گردد. این پروتئین‏های میوفیبریلی را که فاقد ترکیبات محلول در آب و مواد مولد بو (آنزیم ها، پروتئین­های سارکوپلاسم، خون، املاح غیر آلی و بعضی از لیپیدها) می‏باشند را سوریمی[18] می‏نامند. سوریمی در پایان مرحله ساخت، محصولی خواهد بود بدون طعم با ظرفیت نگهداری آب و قدرت امولسیون کنندگی بالا که از آن می­توان برای تهیه انواع فرآورده های ژل مانند[19] استفاده نمود (لی، 1986؛ پارک، 2005؛ رحمانی‏فرح[21] و همکاران، 2013الف).

 

1-2-2-2- تغییر pH

در این روش با تغییر pH به اسیدی یا قلیایی در گام نخست پروتئین به حالت محلول در می‏آید. برای این منظور بایست گوشت را با 5 تا 10 برابر وزن، با آب مخلوط کرده و پس از همگن کردن pH را به محدوده اسیدی (حدود 3-2) و یا قلیایی (حدود 12-5/10) رساند. سپس مواد نامحلول همچون استخوان، پوست و چربی توسط فرایند سانتریفوژ از پروتئین­های محلول جدا می‏گردد. در ادامه با رساندن pH پروتئین محلول به نقطه ایزوالکتریک (برای گونه‏های مختلف ماهی متفاوت و در حدود 6 تا 5 می‏باشد)، پروتئین‏ها رسوب داده شده و با سانتریفوژ جدا می‏شوند. پروتئین‏ جدا شده ایزوله پروتئین ماهی نامیده شده و پس از افزودن محافظت کننده‏های سرمایی قابلیت نگهداری به حالت منجمد را دارند (هالتین و کِلِهر[22]، 1999).

 

1-2-2-3- هیدرولیز پروتئین ماهی

از جمله فناوری‏های استخراج پروتئین ماهی و تولید فرآورده‏های با ارزش افزوده بالا، هیدرولیز پروتئین می‏باشد. شکسته شدن شیمیایی یا آنزیمی پروتئین‏ها به پپتیدهایی با وزن مولکولی مختلف را هیدرولیز می‏نامند. به منظور هیدرولیز پروتئین ماهی در گام نخست بایست با بهره گرفتن از گرما آنزیم‏های درونی ماهی را غیر فعال کرد و سپس شرایط دمایی و pH را با توجه به شرایط فعالیت آنزیم خارجی مورد استفاده در فرایند هیدرولیز آماده کرده و پس از افزودن آنزیم هیدرولیز ادامه می‏یابد. پس از پایان هیدرولیز پروتئین‏های هیدرولیز شده از مواد جامد و نا محلول جدا می‏شود. پروتئازها مهمترین نوع آنزیم‏های هیدرولیز کننده پروتئین ماهی هستند که به دو دسته پروتئینازهای درونی[24] و پپتیدازهای بیرونی[25] دسته ‏بندی می‏شوند. همچنین برای تولید پروتئین هیدرولیز شده‏ی ماهی می‏توان از فرایند اتولیتیک و آنزیم‏های هضم کننده بدن ماهی استفاده نمود (کریستینسون و راسکو، 2000).

 

1-2-2-4- استفاده از حلال‏ها

در این روش استخراج پروتئین از حلال‏های چربی به منظور خارج کردن چربی استفاده می‏شود. در این راستا چربی به کمک حلال از گوشت خارج می­گردد و گوشت باقیمانده خشک شده و بدین‏گونه پروتئین استخراج شده است. البته حلال‏های مورد استفاده بیشتر از گروه الکل‏ها بوده که اتانول، پروپانول و اتیلن کلراید از جمله حلال‏های مورد استفاده می‏باشند و گزینش نوع حلال الکلی مورد استفاده برپایه هزینه و بهای آن می‏باشد (ویندسور[28]، 2001). روش استخراج پروتئین با حلال‏های الکلی متشکل از دوره‏های مختلف شستشو با الکل و جداسازی آن است به‏طوریکه عصاره‏ی نهایی بدست آمده، پروتئینی با چربی بسیار اندک و یا فاقد چربی می‏باشد (سن[29]، 2005).

 

1-2-2-5- فرایند گرمادهی سوسپانسیون[30]

به منظور استخراج پروتئین در فرایند گرمادهی سوسپانسیون گوشت چرخ شده با نسبت برابر با آب آمیخته و همگن می‏شود. سوسپانسیون بدست آمده در دمای 85 درجه به مدت 60 دقیقه همزده می‏شود و سپس سانتریفوژ شده و فاز جامد بدست آمده جدا می‏شود. اساس کار این روش دناتوره کردن پروتئین­های سارکوپلاسمی و غیر فعال کردن آنزیم­ها همراه با خارج کردن چربیِ سوسپانسیون می­باشد (ساتیول و همکاران، 2004).

 

1-2-3- پودر پروتئین ماهی و روش­های تولید آن

 

مقالات و پایان نامه ارشد

 

پودر پروتئین ماهی[31] محصول پایدار تولید شده از پروتئین ماهی است که میزان پروتئین آن بیش از میزان پروتئین موجود در گوشت ماهی می‏باشد. پودر پروتئین ماهی دارای میزان پروتئین بالا (حدود 95-60 درصد) می­باشد. از جمله مزایای پودر پروتئین ماهی می­توان به قابلیت ماندگاری زیاد (بیش از 6 ماه)، سهولت فرآوری و جابجایی، هزینه کمتر توزیع و پخش، ترکیب آسان­تر با سایر مواد اشاره نمود. علاوه بر این به سبب حجم کم، فضای اندکی اشغال کرده و بنابراین انبار کردن آن راحت­تر است (نیکی[32] و همکاران، 1992). به طور کلی برای خشک کردن گوشت ماهی و تولید پودر پروتئینی آن از خشک کردن تصعیدی[33]، خشک کردن پاششی[34] و خشک کردن با گرمادهی[35] استفاده می­ شود.

 

1-2-3-1- خشک کردن تصعیدی

در این روش ماده در حالت انجماد خشک می­ شود. در طول فرایند خشک کردن تصعیدی آب موجود در ماده خوراکی از حالت جامد (یخ) به حالت گاز (بخار آب) درآمده و از آن خارج می­گردد بدون آنکه هیچگونه مایعی ایجاد شود. فرایند خشک کردن تصعیدی شامل سه مرحله اصلی می­باشد: مرحله انجماد سریع ماده خام (که آنرا مرحله آماده ­سازی نیز می­نامند)، مرحله فراهم کردن گرمای کنترل شده برای تصعید و واجذبی[36] و سرانجام مرحله خارج کردن بخار آزاد شده (رضوی شیرازی، 1380).

 

1-2-3-2- خشک کردن پاششی

در روش خشک کردن پاششی از یک حجم مایع نسبتا زیاد، ریز قطره­ها شکل داده می­شوند که سپس رطوبت ریز قطره­ها گرفته می­ شود. برای این منظور فاز مایع به درون محفظه خشک­کن پاشیده شده و در محفظه گازهای داغ با رطوبت پایین با ریزقطره­های پراکنده شده آمیخته می­ شود و رطوبت آنها گرفته می­ شود. این روش خشک کردن بیشتر در صنعت لبنیات مورد استفاده قرار می­گیرد (چن و موجومدار[37]، 2008). جهت خشک کردن پروتئین ماهی می­بایست نخست گوشت ماهی با آب همراه با محافظت کننده­ های دمایی همگن شده و به حالت مایع درآید و سپس در محفظه دستگاه خشک­کن پاشیده شود تا سطح ویژگی­های کاربردی پودر بدست آمده در حد قابل پذیرش باشد (شویک­لو و همکاران، 2010).

 

1-2-3-3- خشک کردن با گرمادهی

در این روش تنها عامل خشک کردن ماده غذایی حرارت می­باشد. برای این منظور ماده خوراکی گرمادهی می­ شود تا آرام آرام رطوبت آن تبخیر شده و خشک شود. حرارت می ­تواند به صورت مصنوعی توسط دستگاه گرمکن تهیه شود و یا اینکه حرارت مورد نیاز از نور خورشید تامین شود. خشک کردن ماهی با نور خورشید نخستین روش خشک کردن ماهی بشمار می­رود. در روش سنتی خشک کردن زیر نور خورشید فرایند خشک کردن به سبب دمای پایین خورشید، قدری طولانی خواهد بود و همچنین از آنجاکه فضای پیرامون را نمی­توان بطور کامل کنترل کرد خطر رشد انگل­ها و باکتری­ ها در ماده افزایش یافته و از نظر بهداشتی مشکلاتی ایجاد می­نماید (چن و موجومدار، 2008).

 

1-2-4- فرآورده ­های پاستا

پاستا یکی از فرآورده‏هایی است که پتانسیل بالایی جهت غنی شدن با پودر پروتئین ماهی را داراست. واژه پاستا یک نام عمومی برای کلیه فرآورده‏هایی از قبیل ماکارونی، اسپاگتی، نودل و غیره می‏باشد که از جمله محصولات مهم و پر مصرف غلات می‏باشند که در سال‏های اخیر مصرف آنها افزایش یافته است. سرانه مصرف محصولات پاستا در ایران در حدود 5 کیلوگرم برآورد شده است. در حالیکه متوسط سرانه مصرف این محصولات در دنیا در حدود 12-10 کیلوگرم می­باشد (پیغمبردوست و اولادغفاری، 1388). پیشرفت صنایع مربوط، سهولت تولید و نگهداری، قیمت تمام شده پایین، مقبولیت حسی بالا و در عین حال کم خطر بودن مصرف پاستا از جمله مهمترین عوامل افزایش مصرف آن می‏باشند (کروگر[38] و همکاران، 1996).

فرآورده ­های پاستا بر اساس شکل و اندازه بسیار متغیر بوده و به امکانات و روش­های تولید و قالب­گیری از کشوری به کشور دیگر متفاوت است و تقسیم ­بندی­های زیادی در این زمینه صورت پذیرفته است. یکی از تقسیم ­بندی­هایی که در اروپا و نیمکره غربی معتبر است فرآورده ­های پاستا را بر اساس شکل به چهار دسته دسته­بندی کرده است:

اسپاگتی: فرآورده ­های با قطر کوچک و رشته­های توپر

ماکارونی: فرآورده ­های بلند و توخالی

نودل: فرآورده ­های به شکل نوارهای پهن یا بیضوی اکسترود شده

فرآورده ­های متفرقه: توسط ماشین­های برش چرخان یا تیغه­دار برش داده می­شوند.

همچنین فرآورده ­های پاستا را بر اساس روش تولید به دو دسته اکسترود شده و فراورده­های غلطکی دسته­بندی می­ کنند.

فرآورده ­های اکستروده شده: برای تهیه این فرآورده ­ها، خمیر تحت فشار قرار گرفته و از قالب­های ویژه­ای گذر کرده و به صورت رشته­ای در می­آید. رشته­ها پس از عبور از قالب به خشک­کن منتقل می­شوند.

فرآورده ­های غلطکی: برای تهیه این محصولات، خمیر از یک سری غلطک­ها عبور داده شده و به­صورت ورقه­ای پیوسته و یکنواخت درآمده و بتدریج از ضخامت آن کاسته می­ شود. در ادامه ورقه به شکل رشته در می ­آید و می ­تواند خشک یا سرخ شده و یا به صورت تازه به مصرف برسد (پیغمبردوست و اولاد غفاری، 1388).

1-2-5- غنی­سازی فرآورده ­های پاستا

فرآورده ­های پاستا به طور رایج فرآورده ­هایی با مقادیر بالای کربوهیدرات (77-74 درصد) هستند. از آنجا که برخی مواد سودمند در ترکیب عمومی پاستا به مقدار کم وجود داشته و یا پاستا فاقد آنها می­باشد می­توان پاستا را با افزودن مواد سودمند غنی­سازی نمود. غنی­سازی با سایر مواد همچنین می ­تواند با هدف پدید آوردن ویژگی­های دلخواه و جدید در فرآورده انجام شود. به منظور غنی­سازی پاستا تاکنون ترکیبات گوناگونی همچون پروتئین سویا (شوگرن[40] و همکاران، 2006)، هیدروکلوییدها و پودر پیاز (راجسواری[41] و همکاران، 2013)، نخود فرنگی (سودها و لیلاواتی[42]، 2012)، پودر انبه (آجیلا[43] و همکاران، 2010)، لوبیا (هرکن[44] و همکاران، 2006)، سیب­زمینی شیرین و مخلوط آرد گندم (یاداو[45] و همکاران، 2014)، جلبک­های دریایی (پرابهاسانکار[46] و همکاران، 2009)، نشاسته موز (آگاما[47] و همکاران، 2009)، اسیدهای چرب غیر اشباع امگا-3 (یافلیس[48] و همکاران، 2008)، گوشت چرخ شده و شسته شده ماهی قزل­آلا (ستیادی[49] و همکاران، 2007) و بسیاری مواد دیگر به­کار گرفته شده ­اند. مواد مورد استفاده می­توانند یا به­صورت پودر در ترکیب با آرد پاستا به فرمولاسیون آن افزوده شوند و یا به صورت تازه با مواد پاستا آمیخته شوند.

 

1-2-6- تاثیر آنزیم ترانس گلوتامیناز بر کیفیت پاستاهای غنی شده

به‏منظور بهبود فرایند غنی‏سازی و ارتقای کیفیت فرآورده به­دست آمده می‏توان از آنزیم‏ها نیز استفاده کرد. آنزیم‏ها به عنوان بهبود دهنده‏های غذایی شناخته شده‏اند که سالم بوده و در غذاهایی که پخته می­شوند آنزیم­ها غیرفعال می­شوند. یکی از آنزیم­ هایی که کاربرد گسترده در صنعت غذا دارد، آنزیم ترانس گلوتامیناز[50] می­باشد. آنزیم­ ترانس گلوتامیناز به طور صنعتی از روش ارزان کشت دادن نژادی از نوعی باکتری با نام علمی Streptomyces mobaraense به­دست می ­آید که این آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی نامیده می­ شود (ساکاموتو[51] و همکاران، 1995). ترانس گلوتامیناز آنزیمی است که می‏تواند پیوندهای عرضی کووالانس بین پروتئین‏ها از جمله پپتیدها و آمین‏های ابتدایی مختلف برقرار کند. در واقع ترانس گلوتامیناز واکنش میان گروه آمیدیِ پپتید متصل به گلوتامین و گروه­های آمین لیزین را کاتالیز می­ کند (باوور[52] و همکاران، 2003). در پاستاهای غنی شده با پروتئین، افزودن آنزیم ترانس گلوتامیناز به پاستا می ­تواند اثرات مثبتی به همراه داشته باشد. آنزیم ترانس گلوتامیناز به ویژه در زمانی که یک ماده پروتئینی با میزان اسید آمینه لیزین قابل توجه به پاستا افزوده می­ شود، می ­تواند اثرات چشمگیری در کیفیت نهایی آن داشته باشد.

 

1-2-7- فرضیه ­ها

1- روش بهینه­ تولید پودر پروتئین ماهی کیلکای معمولی به لحاظ اقتصادی و امکان­ پذیری روش حرارت‏دهی می‏باشد.

2- پروتئین استخراج شده به روش شستشو کیفیت بهتری نسبت به پروتئین استخراج شده به روش گرمادهی دارد.

3- آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی می‏تواند کیفیت پاستای غنی­شده با پودر پروتئینی ماهی کیلکای معمولی را بهبود ببخشد.

[1] Lund

[2] HUFA (Highly unsaturated fatty acid)

[3] Khoshkhoo

[4] Park

[5] Shaviklo

[6] Solubility

[7] Functional properties

[8] Sarcoplasmic proteins

[9] Myofibrills

[10] Stroma

[11] Sathivel

[12] Emulsification

[13] Foaming

[14] Water binding capacity

[15] Water holding capacity

[16] Mince washing

[17] Lyoprotectants

[18] Surimi

[19] Jelly-like products

[20] Lee

[21] Rahmanifarah

[22] Hultin and Kelleher

[23] Fish protein hydrolysis

[24] Endoproteinase

[25] Exopeptidase

[26] Kristinsson and Rasco

[27] Solvent extraction method

[28] Windsor

[29] Sen

[30] Suspension heating treatment

[31] Fish protein powder (FPP)

[32] Niki

[33] Freeze drying

[34] Spray drying

[35] Oven drying

[36] Desorption

[37] Chen and Mujumdar

[38] Kruger

[39] Enrichment

[40] Shogren

[41] Rajeswari

[42] Sudha and Leelavathi

[43] Ajila

[44] Herken

[45] Yadav

[46] Prabhasankar

موضوعات: بدون موضوع  لینک ثابت
 [ 11:31:00 ق.ظ ]
1 ... 239 240 241 ...242 ... 244 ...246 ...247 248 249 ... 265